Hôtel Castel Jeanson, gevestigd in een gerenoveerd historisch gebouw in het hart van Aÿ-Champagne, biedt een rustig en elegant verblijf met een sfeervolle binnenkoer. De kamers zijn ruim en comfortabel, met een goede champagnekeuze aan de bar. Het ontbijt is niet uitgebreid maar wel vers. De locatie is bijzonder strategisch: op wandelafstand van meerdere champagnehuizen in Aÿ, van Pressoria, en van diverse restaurants uit deze lijst zoals Calsis en Rôtisserie Henri IV. Het hotel beschikt over een private binnenparking. Voor wie liever midden in een historisch champagnedorp verblijft dan in het grotere Épernay, en toch dicht bij alle voorzieningen wil zitten, is Castel Jeanson een uitstekende keuze.